¿Qué dieta debo seguir para evitar las caries?

La caries es una enfermedad multifactorial que provoca la desmineralización de los tejidos del diente, principalmente esmalte y dentina. Es causada primordialmente por tres factores etiológicos: el huésped quien es quien recibirá la enfermedad, los microorganismos quienes se encargaran de producir ácidos y comenzar con la destrucción de los tejidos y la dieta que servirá como sustrato para que las bacterias produzcan sus ácidos. Es bien sabido que una dieta rica en azúcares y una mala higiene oral ocasionalmente derivan en lesiones cariosas.

¿Qué alimentos no debemos consumir para prevenir las caries?

Principalmente los alimentos ricos en azúcares como golosinas chiclosas, refrescos, pan dulce, galletas y postres, ya que estos son los que causan caries, sin embargo cabe mencionar que no es necesario eliminarlos por completo de la dieta, sino más bien consumirlos de manera responsable y moderada. También es importante medir el consumo de este tipo de alimentos entre comidas. Es importante mencionar que si se van a consumir alimentos dulces sean ingeridos durante las horas de comida y no entre comida debido a que así no se sufren cambios drásticos de pH en la boca, lo que ayuda a que no se desmineralicen los dientes.

¿Qué alimentación debo seguir para prevenir las caries?

La Asociación Dental Americana sugiere tomar decisiones inteligentes a la hora de elegir lo que comemos para así preservar la salud de los dientes y encías. Procurar seguir una dieta equilibrada, con una gran variedad de alimentos de los cinco grupos que son cereales, frutas, hortalizas, proteínas y productos lácteos. Lo que se busca es lograr elevar el nivel de pH y generar mayor cantidad de saliva posible la cual es la mayor barrera cariogénica.

A su vez es importante el consumo de quesos, ya que este alimento tiene la capacidad de neutralizar la formación de ácidos por lo que es ideal consumirlo como último alimento.